Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de linguines noires
à l’encre de seiche
2 grosses gambas
Huile + beurre
3 c à soupe de Cognac
Ail et Persil
Piment rouge
Sel poivre
Poutargue en poudre
Recettes :
– Faire revenir les gambas dans huile et beurre
– Les faire flamber au cognac en fin de cuisson
– Ajouter l’ail le persil le piment, sel poivre
– Réserver
– Faire cuire les linguines dans 2 litres d’eau bouillante pendant 5 mn
– Egoutter
– Verser la sauce sur les linguines
– Saupoudrer de poutargue