Ingrédients pour 4 personnes :
400gr de spaghettis
40 palourdes
1/2 tête d’ail
Persil
Piment rouge
sel et poivre
Huile d’olive
Poutargue en poudre
Poutargue sous vide
Recette :
– Faire revenir dans de l’huile végétale, les palourdes, l’ail, le persil, le piment dans une sauteuse, pendant 1 à 2 min. Remuer doucement jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent et éteindre le feu.
– Plonger les spaghettis dans 2L d’eau bouillante.
Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient Aldente
– Verser la sauce sur les spaghettis
– Saupoudrer de poutargue en poudre
– Ajouter des copeaux de poutargue